İşleme Yöntemi: Yıkanmış Aroma (Koku): Çikolata, İsli tütün Varyete: Catuai Rakım: 900-1250 m Hasat Dönemi: Eylül-Şubat Gövde: Orta-Yüksek Asidite: Orta-Düşük Tadım Notları: Fındıklı Bitter Çikolata, Karamel, İsli tütün Tadım Gövdeli ve kalıcı ilk yudum. Beraberinde hissedilen fındıklı bitter çikolata tadı ve tütün. Yudum sonrası karamel tatlılığı. Satın Alma Linki: https://mokapota.com/shop/kahveler/single-origin-yoresel-kahve/cuba-serrano-lavado

‘Nosce Te Ipsum’ veya ‘Temet Nosce’ yani ‘Kendini Bil’ deyimi Antik Yunan aforizmasından doğup bugüne kadar gelmiştir. Demek ister ki kendini tanı; duygularını, alışkanlıklarını, önyargılarını, anılarını hepsini topla, yaşadıkların deneyimin olsun ve olaylar karşısında nasıl davranacağını bil, hayatın kendisi ol. Kahveyi de sadece anlık bir içim olarak görmemek lazım, tanımak lazım, kahveyi bilmek lazım, nasıl [...]

NBA hiçbir zaman güllük gülistanlık olmadı. Trash talk hep vardı, maç içinde bunların bir kısmı kavgaya dönüştü. İşte majestelerinin  kavgalarından seçmeler

Kahvenizi aldınız, eskiden arkasında sadece “Türü: Arabica” yazısını görürken şimdi çok daha fazla bilgiler görüyorsunuz. Kahve paketi üstündeki bu bilgiler ne anlama geliyor diye merak ediyorsanız sizi sıkmadan yormadan bir kaç yazıda bu bilgileri aktarmaya çalışacağım. Bu yazının konusu Arabica tip çekirdeğin varyeteleri. Şu yazıda bahsettiğim gibi kahve çekirdekleri iki ana tip altında çeşitleniyor. Robusta [...]

Kahvenin birinci, ikinci ve üçüncü dalgasının ne anlama geldiğini keşfedin. Tüketici olarak kahveyle olan ilişkimizin son yüzyılda nasıl evrildiğini ve nitelikli kahve dünyasının temellerini öğrenerek bilinçli bir tüketici olun. Daha Detay Okuma İçin: https://mokapota.com/kahve/nitelikli-kahve-nedir-neden-onemlidir/3859 Kahvenin üç dalgası, kahveyle olan küresel ilişkimizin son 100 yılda geçirdiği kültürel evrimin hikayesidir [[00:36](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=36)]. İlk iki dalga (1930'lar sonrası), kahvenin kolay erişilebilir, ucuz bir ürün ve sosyalleşme aracı (Americano, Starbucks) olarak metalaşmasına odaklandı [[01:31](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=91)]. Bu dönemde kalite ikinci plandaydı, dev şirketler piyasayı domine etti ve çiftçilerin kazancı dibe vurdu [[02:09](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=129)]. Üçüncü dalga ise, bu kalite düşüşüne bir isyan olarak doğdu ve odağı yeniden kahve çekirdeğinin kendisine, geldiği toprağa ve eşsiz karakterine çevirdi [[02:34](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=154)]. İkinci dalganın kusurları gizlemek için yaptığı kapkaranlık kavurmanın aksine, üçüncü dalga daha açık kavurmayı benimseyerek çekirdeğin içindeki meyvemsi, çiçeksi aromaları ve doğal asiditeyi ortaya çıkarmayı hedefledi [[02:52](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=172)]. Bu devrimin temelini oluşturan **Nitelikli Kahve** kavramı, çekirdeğin kalitesini garantileyen uluslararası bir standartla belirlenir. Kahve endüstrisinde sihirli rakam 80'dir [[03:54](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=234)]. Nitelikli Kahve Birliği (SCA) tarafından yapılan 100 puanlık tadım değerlendirmesinde 80 ve üzeri puan alan kahveler, resmi olarak nitelikli (specialty) sınıfına girer [[04:04](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=244)]. Bu puanlamayla birlikte kahveye adeta bir kimlik kartı verilir [[04:32](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=272)]. Bu kartta çiftlik adı, hasat yılı, işleme yöntemi ve fincandaki lezzet notaları gibi tüm künye şeffafça yazılıdır; bu izlenebilirlik nitelikli kahveyi değerli yapan en önemli unsurdur [[04:40](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=280)]. Nitelikli kahve sistemi, geleneksel piyasadaki borsa fiyatlarına mahkumiyeti sonlandırarak, fiyatı kalite puanına göre belirler ve her zaman borsa fiyatının çok üzerinde tutar [[05:14](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=314)]. Bu durum, çiftçiler için adil ve sürdürülebilir bir kazanç, doğrudan ticaret (direct trade) için de bir zemin hazırlar [[05:31](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=331)]. Tüketici olarak bilinçli olmak için unutulmaması gerekenler şunlardır: Nitelikli kahve sadece pahalı bir makinede yapıldığı ya da süslü bir pakette satıldığı için nitelikli olmaz [[06:18](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=378)]. Eğer bir kahvenin tadını alabilmek için içine süt veya şeker eklemek zorunda kalıyorsanız, muhtemelen nitelikli bir kahve içmiyorsunuz demektir [[06:24](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=384)]. Bilinçli bir tüketici olarak baristadan kahvenin kimlik kartını (kökeni, tadım notları) istemek, en doğal hakkınızdır; bu şeffaflık talebi, kalite standartlarını yükseltir [[06:46](http://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc&t=406)]. --- 0:00 — Giriş: Kahvenin Üç Dalgası Nedir 1:10 — Kahvenin Kültürel Dalgaları 1:31 — Birinci ve İkinci Dalga: Kolaylık ve Metalaşma 2:34 — Üçüncü Dalga Devrimi ve Kaliteye Dönüş 2:52 — Kavurma Farkı: Karanlık vs. Açık Kavurma 3:30 — Hammaddenin Önemi ve Kalite Eşiği 3:54 — Nitelikli Kahve Nedir? Sihirli Rakam 80 4:32 — Kahvenin Kimlik Kartı ve İzlenebilirlik 5:14 — Nitelikli Kahvenin Ekonomik Etkisi (Çiftçi İçin Adil Kazanç) 6:08 — Tüketici İçin Pratik Bilgiler ve Yanılgılar 6:46 — Şeffaflık İstemek En Doğal Hakkınız --- Sosyal medya hesaplarımızı takip ederek kahve hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve yeni içeriklerimizden haberdar olabilirsiniz. YouTube: [https://www.youtube.com/@MokaPota](https://www.youtube.com/@MokaPota) Instagram: [https://www.instagram.com/mokapota](https://www.instagram.com/mokapota) X (Twitter): [https://twitter.com/mokapota](https://twitter.com/mokapota) Web: [https://mokapota.com](https://mokapota.com) --- #KahveninÜçDalgası #NitelikliKahve #ÜçüncüDalga #SpecialtyCoffee #SCA #KahveKalitesi #Arabika #KahveTarihi #DoğrudanTicaret #MokaPota #BilinçliTüketici Sade Hızlı Özet Tatlar MOKAPOTA Shöt :) [https://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc](https://www.youtube.com/watch?v=XcZwFI3oSlc)

Brikka için yeni neslin Bialetti ailesine bir katkısı diyebiliriz. Alfonso Bialetti Moka Potu dünyaya tanıttıktan sonra oğul Renato da ürün geliştirme işleri ile ilgilenmeye başlıyor. İkisinin ortak çalışması olarak icad olunan bu alet, kullanıcılarına Moka Pot’ta olmayan şeyi vadediyor. Krema. Brikka İle Kahve Yaparken Ne Kadar Su ve Kahve Kullanılır? Videoda göreceğiniz üzer Bialetti Brikka [...]

Son yıllarda, nitelikli kahve, 3. nesil kahvecilik, 3. Dalga kahvecilik gibi kavramları daha sık duymaya başladık hatta bazıları üçüncü, dördüncü, beşinci derken altıncı ve yedinci dalgaları da yarattı ama nafile.. Bu kadar dalga dalga bir akımın kafa karıştırması gayet doğal. Öncelikle içinizi rahatlatayım henüz kabul edilmiş bir dördüncü dalga olayı yok. Üç bence yeter zaten [...]

Küp Latte - Dondurma, Buz Espresso ve Soğuk Süt Kahve Videoları • MOKAPOTA

Dünya kahve tüketimindeki gelenekler, krema ve şekerin çok ötesinde keşfedilmeyi bekleyen devasa bir kültürel evreni temsil eder. Bu detaylı rehberde, İspanya'nın yoğunlaştırılmış sütlü Café Bombón'undan, Finlandiya'nın peynirli Kaffeost geleneğine, hatta Vietnam'ın yumurtalı Kahve (Cà Phê Trứng) dehasına kadar, dünyanın kahveyi nasıl benzersiz bir şekilde içtiğini keşfedin. Daha Detay Okuma İçin: https://mokapota.com/kahve/ulkelerin-kahve-kulturu-dunya-kahveyi-nasil-iciyor/35196 Bütün Kahvelerin konuşulduğu canlı yayın kaydı için: https://www.youtube.com/watch?v=ZYK7loY6qPU Kahve, her coğrafyanın kendi rengini ve ritüelini kattığı boş bir tuvaldir [[07:43](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=463)]. Bu kültürel yolculuk, tatlı ve kremalı demlemelerle başlar: İspanya'nın **Café Bombón'u**, yoğunlaştırılmış sütün üzerine espresso eklenmesiyle görsel bir şölen sunar [[01:16](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=76)]. Avusturya'nın sofistike **Kayser Melanj'ı** ise yumurta sarısı ve bal ile çırpılıp sert kahveyle birleştirilerek kadifemsi, lüks bir tatlı hissi verir [[01:42](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=102)]. İkinci durak, baharatlı ve aromatik demlemelerdir. Meksika'da toprak kapta demlenen **Café de Olla**, tarçın ve portakal kabuğu ile rustik bir lezzet sunar [[02:40](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=160)]. Senegal'de ise **Café Touba**, içine gine biberi ve karanfil eklenerek sadece keyif için değil, şifalı bir iksir olarak görülür [[03:07](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=187)]. Yolculuğun en şaşırtıcı bölümü, **Peynirli Kahve (Kaffeost)** geleneğidir. Finlandiya'da sıcak kahve, leypäjuusto (bir çeşit lor peyniri) küplerinin üzerine dökülür; peynir yumuşar ve kahve aromasını içine çeker, tadı Tiramisu'ya benzetilir [[03:37](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=217)]. İtalya'da ise Espressonun yanında sunulan bir dilim limon (Espresso Romano), kahvenin acılığını kırarak ferah bir tat verir [[04:05](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=245)]. Pratik zekanın ürünü olan Küba'nın **Café Cubano'su**, Mokapot'tan akan ilk yoğun damlaların şekerle çırpılmasıyla "espumita" adı verilen kremsi köpüğün elde edilmesiyle meşhurdur [[04:15](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=255)]. Vietnam'ın **Cà Phê Trứng (Yumurtalı Kahvesi)** ise, taze süt kıtlığında güçlü robusta kahvesi üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan kremsi bir köpük konularak ortaya çıkmış, adeta kaşıklanacak bir tatlıdır [[04:44](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=284)]. Turun finalinde ise alkollü kahveler yer alır. Almanya'nın **Fariseer'i**, alkol kokusunu gizlemek için icat edilmiş kurnazca bir kamuflajdır; bol rom ve kalın çırpılmış krema ile yapılır ve asla karıştırılmaz [[05:38](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=338)]. Dünyaca ünlü **Irish Coffee** ise sıcak kahve, şeker, İrlanda viskisi ve soğuk kremanın mükemmel uyumudur [[06:48](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=408)]. Son olarak, kahve çekirdeğinin kurutulmuş kabuğundan demlenen, hibiskus benzeri meyvemsi bir tat sunan ve kafein oranı çekirdekten bile yüksek olabilen **Kaskara** (İspanyolcada kabuk) yer alır; bu, kahve ve çayın sınırlarını zorlayan bir içecektir [[07:15](http://www.youtube.com/watch?v=Rp9bkkBtuZY&t=435)]. --- 0:00 — Giriş: Keşfedilmeyi Bekleyen Kahve Evreni 1:05 — Tatlı ve Kremalı Kahveler: Café Bombón (İspanya) 1:31 — Kayser Melanj: Yumurta Sarısı ve Ballı Sanat Eseri (Avusturya) 2:17 — Baharatlı ve Aromatik Demlemeler: Café de Olla (Meksika) 3:07 — Café Touba: Şifalı İksir (Senegal) 3:37 — Şaşırtıcı Deneyimler: Peynirli Kahve (Kaffeost - Finlandiya) 4:15 — Café Cubano: Küba'nın Kremalı Köpük Sırrı 4:44 — Cà Phê Trứng: Vietnam'ın Yumurtalı Kahvesi 5:38 — Alkollü Kahveler: Fariseer (Almanya) Sırrı 6:48 — Irish Coffee: Kahve Kokteyllerinin Şahı 7:15 — Kahve mi Çay mı? Kaskara (Kahve Kirazı Kabuğu) --- Sosyal medya hesaplarımızı takip ederek kahve hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve yeni içeriklerimizden haberdar olabilirsiniz. YouTube: [https://www.youtube.com/@MokaPota](https://www.youtube.com/@MokaPota) Instagram: [https://www.instagram.com/mokapota](https://www.instagram.com/mokapota) X (Twitter): [https://twitter.com/mokapota](https://twitter.com/mokapota) Web: [https://mokapota.com](https://mokapota.com) --- #DünyaKahveKültürü #CaféBombón #Kaffeost #CaféTouba #YumurtalıKahve #IrishCoffee #Kaskara #MokaPota #KahveRitüelleri #FarklıKahveler #Fariseer Sade Hızlı Özet Tatlar MOKAPOTA Shöt :) [https://youtu.be/Rp9bkkBtuZY](https://youtu.be/Rp9bkkBtuZY)

Temu son dönemde aliexpress’in yerine geçen bir politika takip ediyor. Ücretsiz kargo ve bütün sipariş ettiğiniz ürünleri tek pakette göndermesi, gümrük ücretini peşin tahsil edip sizi gümrükle uğraştırmaması ve kullanıcı yorumlarına dikkat ettiğinizde ciddi kaliteli ürünleri çok iyi fiyata bulabileceğiniz bir platform sunuyor. Üstelik iade vb konularda da ciddi esnekliği var. Bu nedenle temu‘dan aldığım [...]

Jamaika denilince akılda ilk belirenlerdir Bob Marley ve Usain Bolt. Müzik ve sporun zirvesinde yer alan bu iki insanın vatanında yer alan Mavi Dağlar (Blue Mountains) dünyanın en güzel kahvelerinden biri olan Jamaica Blue Mountain Kahvesi için ev sahipliğini yapmaktadır. Bu ada ülkesi müzikle kalbe dokunan, sporla heyecanlandıran ve kahveyle en yüksekten tatlandıran bir karayip [...]

Alejandro Jodorowsky’nin yönettiği, John Lennon’ın prodüksiyonda ekonomik katkılar yaptığı sürreal öğelerle bezili “The Holy Mountain” filminde, farklı kimlik ve karakterdeki insanlar ölümsüzlüğe ulaşmak için dağın zirvesine doğru yorucu ve birçok testten geçtikleri bir yolculuğa çıkarlar. Her şeylerini maddi ve manevi geride bırakarak. Nepal’in dağlarından gelen Himalayalar Kahvesi içimiyle kesinlikle bu dünyadan sizi ayırıp hiç bitmeyecekmiş [...]

Flat White Nasıl Yapılır Video • MOKAPOTA

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

En iyi kahve makinesi hangisi? Kahve makinesi almak isteyen bir çok kişinin aklındaki sanırım ilk soru. Peki hangi kahve makinesi en iyisi?

Steph'in en iyi başlangıç yapan üçlükçü ikinciliği Donovan Mitchell tarafından geçildi, Gelin İlk yılında 166 üçlük sokan Stephen Curry'nin en iyi şutlarına birlikte bakalım

Önce Starbucks’ın kahvesi de pek güzelmiş dedin, sonra vay arkadaş yıllardır haberimiz yokmuş bu kahvenin binbir çeşidi varmış dedin, daha sonra ulen alayım bi filtre kahve makinası da evde yapayım, bıktım şu hazır kahvelerden dedin. Sonunda aldın 9 taksitle makinayı geldin eve. Eeee…? Makina tamam da peki kahve? Koştun bir kahveciye, nasıl olsa satıyorlar paket [...]

En iyi kahve makinesi hangisi? Kahve makinesi almak isteyen bir çok kişinin aklındaki sanırım ilk soru. Peki hangi kahve makinesi en iyisi?

1

Cevabı çok basit bir soru için makale mi yazılır arkadaşım, en iyi filtre kahve elbette senin en çok sevdiğindir. Diyenlerden misiniz yoksa Gönül Yazar misali hep daha iyisi vardır diyenlerden mi? (Sadece latife başka bir anlam aramayın altında yahu) Neyse goy goy yapmadan konuya gireyim. Eğer en iyi filtre kahveyi arıyorsanız demek ki içtiğiniz kahveden [...]

Türlü tatlarda ve şekillerde kahve çekirdeği var ama bütün bu farklılıklar iki ana tür altında toplanıyor. Robusta ve Arabica. Peki, temel farklılıkları ne? Öncelikle şunu belirtmeliyim ki Hindistanda yetişen birkaç çekirden dışında Robusta kahve çekirdeği single origin olarak neredeyse yok denecek kadar az piyasaya sunuluyor. Temel sebebi ise, çok sert ve yüksek kafeinli olması. Bu nedenle [...]

Starbucks ülkemizde son 15 yıla damga vuran bir kahve zinciri. Özellikle Kahveli içecekler üretme ve geliştirme konusunda da sektöre ciddi yön gösteren bir marka. Peki ama içtiğimiz içecekler o kadar masum mu? Bir Latte kaç kalori? Bu öğlen içtiğin Flat White için kaç kalori yakman gerek? Kışın, “zencefilli olsun faydası da var canım” dediğin Ginger [...]

Bana çok sık gelen sorulardan biri, Kahve öğütücü gerekli mi? Dışarıda öğüttürürsem bir problem olur mu? Önceden öğütülen kahvenin tadı bozulur mu? Öğütülen kahve ne kadar dayanır? Daha önce bir çok yorumda cevapladım. İşte size basit ve sade haliyle 10 neden 1- Oksijen Kahvenin düşmanı oksijendir. Bu nedenle kahve öğütücüde öğütülmeden, çekirdek halde ve hava [...]

Orjinal kahve demleme ekipmanları size biraz pahalı geliyor olabilir. O zaman muadil (alternatif) ekşpmanlar sizin için çözüm olabilir

Daha Detay Okuma isterseniz: https://mokapota.com/kahve/ben-kahveden-anlamam/39506 "Ben kahveden anlamam" diyenlerin aslında nitelikli kahve dünyasına girmekten çekindiğini belirten bu video, karmaşık terminoloji ve yabancılaşma hissinin nasıl aşılacağını anlatmaktadır. Video, kahve tadım notlarının ve çeşitlerinin bir bilgiçlik sembolü değil, tüketicinin kendi kişisel zevkine en uygun çekirdekleri seçmesine yardımcı olan pratik bir rehber olduğunu vurgulamaktadır. En önemli kuralın, hangi kahvenin size keyif verdiğini bulmak olduğunu öğreterek, yeni başlayanları çekinmeden denemeye ve mükemmel bir fincan kahveye giden yolculukta meraklı olmaya teşvik etmektedir. Sade, Hızlı Özet Tatlar MOKAPOTA SHÖT :)