かわせみ
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かわせみ
@kawasemi8.bsky.social
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本を読みたい、漫画も読みます。
最近調理実習ぶりに包丁握って料理にハマり気味なので、今は料理の備忘録として運用してます。
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麻婆豆腐
ピーシェン豆板醤とちょっといい辣油を買ったので、塩味と辛味控えめで味の調節がしやすくて深みがある豆板醤、辣油も風味が良い。いい買い物でした。 #青空ごはん部
December 19, 2025 at 3:18 AM
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カンパーニュ焼いてきた
素朴で良いよね、混ぜ込んだ胡桃で食感も面白い。 #青空ごはん部
December 16, 2025 at 3:10 AM
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牡蠣グラタン
素を使わずにブールマニエから手作り、塩加減もちょうど良かったしパン粉の焼き色もいい感じ。良い感じの器がなかったから撮るのも適当になった。 #青空ごはん部
December 14, 2025 at 10:37 AM
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麻婆豆腐
最近かなり高い頻度で作ってます、上達したいから。
今回は豆腐のサイズの感覚が少し掴めてきたかも。 #青空ごはん部
December 9, 2025 at 11:14 AM
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豚の角煮
個人的には十分柔らかいけど肉の繊維も感じるくらいの柔らかさが好き、今回結構上手くいった、味も十分染みてたし。 #青空ごはん部
December 8, 2025 at 11:44 AM
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ポークソテー
もうシンプルに塩胡椒で焼いただけ。
脂身だけじっくり焼くと良いと聞いたのでやってみた、普段なら2枚は重くて食べれないけどこれなら2枚余裕。
#青空ごはん部
December 4, 2025 at 9:30 AM
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麻婆豆腐
水溶き片栗粉の量を調整してみた、また一歩成長してしまった
#青空ごはん部
December 1, 2025 at 10:46 AM
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給料日前だが外食欲が抑えきれなかった、とても美味しかったので後悔も反省もなかった。 #青空ごはん部
November 23, 2025 at 3:53 AM
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麻婆豆腐
なんか分かんないけど過去一で美味かった、調味料のバランスだろうか。
#青空ごはん部
November 22, 2025 at 2:54 AM
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カオマンガイ
これめちゃくちゃ美味しいな、初めて食べたからこれがカオマンガイとして正解なのかどうかはわからんが
#青空ごはん部
November 17, 2025 at 3:38 AM
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回鍋肉
肉に小麦粉を軽くまぶすとタレが付きやすくて美味しいらしいと聞いて実践、確かにそんな気がする
#青空ごはん部
November 14, 2025 at 9:44 AM
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酢鷄
余った食材で作った簡単酢鷄、豚もいいけど鶏でも美味しいね、
#青空ごはん部
November 10, 2025 at 4:05 AM
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手羽の煮付け
普段とは違うレシピで作ってみた、味付け控えめで鳥の旨味重視で美味しい。
#青空ごはん部
November 5, 2025 at 11:27 AM
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モツ煮込み
計1時間も下茹でしたから臭みもなければ食感も柔らかい、美味しくできました。 #青空ごはん部
November 1, 2025 at 3:07 AM
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メロンパン焼いてきた、クッキー生地がほろほろ系でバニラペースト入ってるから香りもいい、好みのメロンパンでした。 #青空ごはん部
October 22, 2025 at 9:58 AM
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トンテキ　

いい感じの皿がなかったにしても盛り付けが雑すぎる、レシピはクラシルで中村シェフのものを参考にしました、豚の旨味とニンニクの風味とバターの円やかさがマッチしてて美味しい。
#青空ごはん部
October 17, 2025 at 11:00 AM
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お雑煮　

大分早いけど食べたくなったんだからしょうがない。実家は椎茸の出汁使うけど今回は鰹と昆布の一番出汁で、上品で美味しかった #青空ごはん部
October 16, 2025 at 4:56 AM
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刺し盛り定食とタコの唐揚げ

実家に帰って外食、自分の財布からじゃこんな食べ物そうそうありつけない。文字通り、ご馳走様でした
#青空ごはん部
October 12, 2025 at 9:07 AM
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マグロの2色丼
刺身と漬けのマグロ丼、美味しいけどやっぱりもっと漬けるべきだった、めちゃくちゃ美味しかったけど
#青空ごはん部
September 30, 2025 at 9:51 AM
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回鍋肉
今回は野菜多めで、豆豉とかも入れちゃったりしてみたらかなり美味しくできた #青空ごはん部
September 25, 2025 at 10:03 AM
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米粉湯種の食パン焼いてきた
モッチモチで美味しい、これは家でも作るかも #青空ごはん部
September 20, 2025 at 4:00 AM
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エビフライとヒレカツ(豚)
エビフライは1尾頭つきにしたけど、なんかコレジャナイ感あったな
ヒレカツは揚げながら温度計さして内部温度見ながら揚げたからめちゃくちゃ柔らかくて美味しくできた
#青空ごはん部
September 19, 2025 at 9:06 AM
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手羽の煮付け
ちゃんと味染みてて美味しい、うずらの卵とか入ってても良いから今度作る時入れよう #青空ごはん部
September 16, 2025 at 8:50 AM
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回鍋肉
本場はキャベツではなくニンニクの葉を使うということで、代わりにニンニクの芽を使った回鍋肉。甘辛くて美味しい。 #青空ごはん部
September 9, 2025 at 10:33 AM
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小松菜と豚こまのオイスターソース炒め
小松菜の食感と苦味が良いアクセントになってて美味しい、もっと色んな野菜入れても美味しいだろうな
#青空ごはん部
September 6, 2025 at 3:05 AM