まずはベータ版が公開されています。
taisy0.com/2024/11/19/2...
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夏のAUGM大阪は本日(7月20日(土))に大阪梅田のAP大阪梅田東をお借りして12時から18時まで無料で開催します.
途中入場,途中退出も自由です.
詳しくはAUGM大阪のページをご覧ください.
#AUGMOsaka
augmosaka.wordpress.com/2024/04/18/j...
夏のAUGM大阪は本日(7月20日(土))に大阪梅田のAP大阪梅田東をお借りして12時から18時まで無料で開催します.
途中入場,途中退出も自由です.
詳しくはAUGM大阪のページをご覧ください.
#AUGMOsaka
augmosaka.wordpress.com/2024/04/18/j...
スープは鶏ガラでダシをとってから,風味を増すために鶏むね肉を更に煮込んで完成.煮込んだ鶏むね肉は味付けして鶏チャーシューにしました.
かえし(タレ)はヒガシマルの薄口醤油に軸に,昆布と干し椎茸と煮干しで旨味を出し,三河みりんと広島の酒で整え寝かせたものを使用しました.
油は鶏皮をじっくり焼いて鶏油(チーユ)を抽出したものを使いました.この油は時間が経つと劣化するので,今日の朝から抽出を開始しました.
結論として,めっちゃ美味しかったです.次は同じスープで塩ラーメンに挑戦します!
スープは鶏ガラでダシをとってから,風味を増すために鶏むね肉を更に煮込んで完成.煮込んだ鶏むね肉は味付けして鶏チャーシューにしました.
かえし(タレ)はヒガシマルの薄口醤油に軸に,昆布と干し椎茸と煮干しで旨味を出し,三河みりんと広島の酒で整え寝かせたものを使用しました.
油は鶏皮をじっくり焼いて鶏油(チーユ)を抽出したものを使いました.この油は時間が経つと劣化するので,今日の朝から抽出を開始しました.
結論として,めっちゃ美味しかったです.次は同じスープで塩ラーメンに挑戦します!
おかずはサバの味噌煮と小松菜のおひたし,味噌汁.
美味しくいただきました.
おかずはサバの味噌煮と小松菜のおひたし,味噌汁.
美味しくいただきました.
ありがとうございます!
ありがとうございます!
深いフライパンでキュウリとセロリを軽く炒め,そこに酒と塩を入れた出汁に湯通しした豚バラとタイカレーを投入.グツグツしたら出来上がり.パクチーをちらしていただきました.
深いフライパンでキュウリとセロリを軽く炒め,そこに酒と塩を入れた出汁に湯通しした豚バラとタイカレーを投入.グツグツしたら出来上がり.パクチーをちらしていただきました.
もちろん,ジンギスカン鍋です.
もちろん,ジンギスカン鍋です.
昨夜から昆布を鍋に仕込んでダシひき.
今朝,火を入れずに松茸ご飯のダシにしました.酒,薄口醤油に塩,松茸と量増しのエリンギで炊飯.
残ったダシは昆布を入れたままで火を入れ,煮立つ前に昆布を取り出し鰹節を投入.香り高いダシに進化.松茸を投入してお吸い物にしました.塩と酒で味を整えてほぼ完成.汁椀に鱧の湯引き,麩と三つ葉を入れて準備完了.
あとは妻が帰ってきたら(午前のみのバイト)食べるだけです.
昨夜から昆布を鍋に仕込んでダシひき.
今朝,火を入れずに松茸ご飯のダシにしました.酒,薄口醤油に塩,松茸と量増しのエリンギで炊飯.
残ったダシは昆布を入れたままで火を入れ,煮立つ前に昆布を取り出し鰹節を投入.香り高いダシに進化.松茸を投入してお吸い物にしました.塩と酒で味を整えてほぼ完成.汁椀に鱧の湯引き,麩と三つ葉を入れて準備完了.
あとは妻が帰ってきたら(午前のみのバイト)食べるだけです.
#YokoFuchigamiIgirisu #tee #selfie #selfieinthemirror #elevatorselfie
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麻辣醤と豆板醤で辛味を付けて,豆チ醤と甜麺醤のスープで煮込みました.花椒で痺れを追加して,仕上げは自家栽培のパクチーを投入.美味しかったです.
麻辣醤と豆板醤で辛味を付けて,豆チ醤と甜麺醤のスープで煮込みました.花椒で痺れを追加して,仕上げは自家栽培のパクチーを投入.美味しかったです.
ビームが出せるようになったでござる。
ビームが出せるようになったでござる。
前日に昆布ダシをとり,そのダシで鶏ガラ,東京ネギ,生姜とタマネギを圧力鍋で煮込んでスープを作りました.
かえしはヒガシマル薄口醤油,キッコーマン濃口醤油,味醂に干し椎茸を煮立て,魚粉で仕上げ.
ラーメン鉢にラード,かえし30mlにスープ270mlを注いで麺をいれて,煮卵,メンマ,焼豚に刻みネギを乗せて完成.
美味しくいただきました.
前日に昆布ダシをとり,そのダシで鶏ガラ,東京ネギ,生姜とタマネギを圧力鍋で煮込んでスープを作りました.
かえしはヒガシマル薄口醤油,キッコーマン濃口醤油,味醂に干し椎茸を煮立て,魚粉で仕上げ.
ラーメン鉢にラード,かえし30mlにスープ270mlを注いで麺をいれて,煮卵,メンマ,焼豚に刻みネギを乗せて完成.
美味しくいただきました.
身を隠すでござるニャ。
身を隠すでござるニャ。