‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 초간단 신흥 밥도둑 요리로 공개한 된장노른자장 레시피가 화제다. 13일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 장아찌밥상, 막장, 콩장아찌, 된장무장아찌, 늙은호박청, 호박닭볶음탕 등의 레시피를 다룬 “자연의 깊은 맛 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 된장 활용 반찬으로 된장무장아찌와 함께 된장노른자장을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 다 쓴 페트병과 육수 팩으로 만든 비주얼 도둑이자 신흥 밥도둑이라는 평가를 받았다.   ▲ 레시피 재료 : 달걀 6개, 된장 10큰술, 맛술 4큰술, 육수 팩 1. 볼에 달걀 6개를 깨어 넣는다. 2. 밀폐용기에 된장과 맛술을 넣어 섞는다. 3. 육수 팩을 잘라서 된장 위에 올린 다음, 숟가락 뒤로 눌러 노른자가 들어갈 공간을 만든다. 4. 뚜껑 없는 페트병을 살짝 눌러 내부의 공개를 뺀 다음, 입구를 노른자 위에 두고 손을 떼서 빨아들인 후, 밀폐용기 위에서 살짝 눌러 노른자만 분리해 올린다. 5. 뚜껑을 닫아 하루 동안 냉장보관을 하면 완성.   MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 가성비 몸보신 요리로 공개한 장어뼈탕의 레시피가 뜨거운 화제다. 12일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 굴국밥, 굴순두부, 갈비탕 등의 레시피를 다룬 “새해맞이 ” 편을 방송했다. 이상민은 마음도 몸도 시린 이 겨울철을 맞아 팔팔한 뼈 건강을 위한 가성비 몸보신 요리로 장어뼈탕을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 가성비와 맛과 건강, 세 가지를 모두 잡은 요리라는 평가다. MBN ‘알토란’ 방송…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 초간단 별미 간식으로 공개한 콩부각의 레시피가 뜨거운 화제다. 19일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 비지전골, 두부짜글이 등의 레시피를 다룬 “한 알에 영양 가득 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처   이상민은 콩의 구수함이 배가되는 고급 별미로 콩부각을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 촉촉한 식감을 가진 것이 특징으로, 남다른 중독성이…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 특급 가성비를 자랑하는 요리라면서 공개한 닭연골볶음 레시피가 화제다. 8일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 산나물전골, 물닭갈비 등의 레시피를 다룬 “집밥의 재발견 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 특급 가성비 한 끼라면서 닭연골볶음을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 막 퍼줘도 부담 없이 즐길 수 있는 팔방미인 식재료인 닭 연골과 오도독뼈를 활용해 더욱 시선을 모았다.    ▲ 레시피 재료 : 닭 연골, 닭 오도독뼈, 맥주, 식용유, 소금, 후추, 통깨. 진간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 참치액젓, 카레 가루 1. 식용유를 둘러 달군 팬에 손질한 닭 연골과 오도독뼈에 소금과 후추를 뿌려 노릇하게 굽는다. 2. 노릇해지면 맥주를 붓고 한소끔 끓인다. 3. 진간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 참치액젓, 카레 가루 등을 섞어 양념을 만든다. 4. 양념을 넣고 자작해질 때까지 볶는다. 5. 통깨를 뿌리면 완성.   MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 유용한 김치 요리로 국물깍두기와 함께 공개한 김치고추장의 레시피가 화제다. 24일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 일석이조배추김치, 국물깍두기, 반지 등의 레시피를 다룬 “1년 밥상 농사 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처   이상민은 김치를 활용한 초간단 요리로 국물깍두기와 함께 김치고추장을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 간단하게 만들 수 있는 김치고추장은 남다른…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 김치에 싸 먹기 좋은 간단 별미로 공개한 닭편육 레시피가 화제다. 25일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 열무김치, 배추겉절이, 부추짜박이, 포기김치 등의 레시피를 다룬 “집밥의 재발견 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 김치를 담글 때 많이 곁들이는 수육을 대체할 신개념 메뉴가 있다면서 닭편육을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 김치에 싸 먹기 좋은 조합으로, 만드는 방법이 간단하면서도 잡내까지 잡았다는 평가다.   ▲ 레시피 재료 : 무뼈 닭발, 닭가슴살, 밀가루, 된장, 파 뿌리, 생강, 통후추, 대파, 맛술, 소금, 다진 마늘, 다진 대파, 홍고추, 청양고추 1. 닭가슴살은 곱게 찢는다. 2. 무뼈 닭발을 밀가루에 바락바락 씻은 다음 헹군다. 3. 끓는 물에 무뼈 닭발과 된장을 넣어 뚜껑을 열고 5분 끓인 다음 건져내서 2~3번을 더 씻는다. 4. 냄비에 파 뿌리, 대파, 통후추, 생강을 넣은 육수 팩을 비롯해 닭발, 맛술, 물 등을 넣어 중불에 40분간 끓인다. 5. 육수팩과 닭발을 건져내고, 국물을 조금 떠 끓여서 적당히 졸인다. 6. 육수를 체에 거른다. 7. 육수에 된장, 소금, 다진 마늘, 다진 대파, 다진 홍고추, 다진 청양고추 등을 넣어 간을 한다. 8. 모양을 잡을 용기에 달밝과 닭가슴살을 올리고 육수를 살짝 잠길 정도로 부어 10분간 상온에서 식힌다. 9. 냉장고에 넣어 굳힌다. 10. 편육 모양으로 썰면 완성.   MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 신박한 요리법의 면 요리로 공개한 비빔쫀쫀면 레시피가 화제다. 18일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 김치말이국수, 김치말이비빔국수, 비빔쫀쫀면, 호호국수, 가지찜 등의 레시피를 다룬 “집밥의 재발견’ ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 자신만의 특별 레시피라면서 비빔쫀쫀면을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 면이 없어도 마트에 따로 갈 필요 없이, 넓적한 주걱만 있으면 면을 뚝딱 완성할 수 있다면서 그 방법을 전했다.    ▲ 레시피 재료 : 밀가루, 감자전분, 물, 대파, 청양고추, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 간장, 참깨, 식용유, 고추기름, 우삼겹 1. 밀가루, 감자전분, 물을 섞어 묽은 면 반죽을 만든다. 2. 물을 끓인다. 3. 주걱에 얇고 넓게 반죽을 펼친다. 4. 주걱 위 반죽을 젓가락을 이용해 적당한 양만 끓는 물에 밀어넣는 방식으로 면을 만든다. 5. 접시에 익은 면을 올린다. 6. 먹기 좋게 썬 대파와 청양고추 그리고 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 간장, 참깨 등을 올린다. 7. 팬에 김이 올라오도록 강하게 달군 다음, 식용유와 고추기름을 넣고 우삼겹을 볶는다. 8. 우삼겹을 접시에 넣어 면, 양념과, 함께 작 섞으면 완성.   MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 겨울 추위 녹이는 초간단 뚝배기 요리로 공개한 순두부달걀찜의 레시피가 화제다. 6일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 뚝배기불고기, 뚝배기순두부, 매생이해물뚝배기 등의 레시피를 다룬 “겨울 추위 녹이는 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처   이상민은 뚝배기를 활용한 초간단 요리로 순두부달걀찜을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 달걀과 순두부로 간편하게 만들 수 있는 부드러운…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 노화 시계를 늦춘다는 요리로 공개한 저당톳밥 레시피가 화제다. 19일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 도토리묵밥,  집순두부, 순두부덮밥 등의 레시피를 다룬 “내 몸의 시간을 늦추는 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 저속 노화 밥상에 올라갈 요리라며 저당톳밥을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 바다 불로초라는 톳을 활용한 저당톳밥은 전분을 제거해 건강과 맛을 다 잡았다는 평가를 바았다.   ▲ 레시피 재료 : 쌀, 물, 생톳 120g, 소금 2꼬집, 참기름 반 큰술, 식초 1큰술, 밀가루 1큰술 1. 생톳을 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 밀가루 1큰술 푼 물에 5분간 담가둔 다음 깨끗한 물에 바락바락 씻는다. 3. 물을 끓여 식초 1큰술을 넣은 다음 톳을 넣어 10초간 데친다. 4. 데친 톳을 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 소금과 참기름울 둘러 밑간을 한다. 5. 충분히 불린 쌀에 물을 넉넉히 받아 센 불에 끓인다. 6. 끓기 시작하면 저어주고 끓어 넘치려고 하면 찬물을 붓는 과정을 3번 반복한다. 7. 채반에 끓인 쌀을 붓고 찬물에 3~4번 헹군다. 8. 냇비에 부어 윗면을 평평하게 만든 다음 소주 2잔 분량의 물과 밑간한 톳을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 10분간 익힌다. 9. 불을 끄고 5분간 뜸을 들이면 완성.   MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 집밥의 재발견 요리로 떠먹는 진미채 레시피와 함께 공개한 달걀푸딩 레시피가 화제다. 11일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 황태청국장, 보리굴비구이, 달걀푸딩, 떠먹는진미채, 누룽지닭전 등의 레시피를 다룬 “집밥의 재발견 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 냉장고를 털어서 간단하게 만들 수 있는 요리라면서 떠먹는진미채와 달걀푸딩을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 그 중에서도 궁셰프 표 달걀푸딩은 달걀찜에 비법 하나를 더해 만들어 눈길을 끌었다. ▲ 레시피 재료 : 달걀 5개, 뜨거운 물 5국자, 설탕 1꼬집, 굴소스, 간장, 올리고당, 맛술 1. 물을 끓인다. 2. 볼에 달걀과 설탕 그리고 뜨거운 물 5국자를 넣는다. 3. 거품기로 빠르게 저으며 거품을 최대한 걷어낸다. 4. 찜기에 넣어 센 불에 5분, 중간 불에 10분 찐다. 5. 굴소스, 간장, 올리고당, 맛술 등을 섞어 양념장을 만든다. 6. 완성된 찜에 칼집을 낸다. 7. 양념장을 고루 뿌리면 완성. MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 초간단 시래기요리로 공개한 시래기달걀탕의 레시피가 뜨거운 화제다. 22일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 시래기김밥, 매운시래기갈비찜 등의 레시피를 다룬 “겨울의 참맛 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처   이상민은 냉장고 속 남은 달걀을 활용해 만드는 초가성비 요리로 시래기달걀탕을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 달걀프라이로 만드는 과정을 거치는 독특한 레시피가…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민과 이연복이 각각 소개한 다시마식초와 토마토맛간장의 레시피가 화제다. 29일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 꼬막무침, 간장양념꼬막, 김장아찌, 김국, 꽈리고추삼치조림 등의 레시피를 다룬 “지금이 제일 맛있다 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처   이상민은 토마토맛간장을 만드는 방법을 공개, 이를 활용해 ‘감칠맛 밥도둑’이라는 김장아찌와 김국까지 만들어 시청자의 침샘을…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 환절기 면역 가성비 요리로 공개한 땅콩미역국 레시피가 화제다. 9일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 면역곰탕, 누룩소금, 홍삼밥, 미역자반, 푸룬닭불고기, 푸룬바 등의 레시피를 다룬 “봄 건강 사수하는 ” 편을 방송해 시청자의 이목을 사로잡았다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 밥도둑 반찬이라는 미역자반과 함께 저렴한 건미역으로 맛과 건강을 가득 채운 음식으로 땅콩미역국을 만들어…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 초저가 식재료로 만드는 최고급 요리라면서 소개한 팽이관자의 레시피가 화제다. 13일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 소고기찌개 등의 레시피를 다룬 “기세등등 기(氣) 살리는 밥상” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 ‘가성비 반찬의 달인’ 이상민은 약 1천 원의 팽이버섯으로 비싼 식재료인 관자의 모양새과 맛을 낸다면서 팽이관자를 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 초저가 식재료로 만드는 최고급 요리라는 평가다. ▲ 레시피 재료 : 팽이버섯, 김밥 김, 전분 가루, 식용유, 간장 반 큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술,  1. 팽이버섯의 밑동은 자르고 반을 갈라서 갓 방향을 서로 다르게 둔다. 2. 팽이버섯 길이에 맞게 김밥 김을 자른다. 3. 갓 방향이 다른 팽이버섯을 올려서 돌돌 말아 1.5cm 두께로 썬다. 4. 버섯의 양면에 전분 가루를 가볍게 입힌다. 5. 기름 두른 팬에 노릇하게 굽는다. 6. 간장, 물, 다진 마늘, 굴소스, 올리고당, 케첩 등을 섞어 양념장을 만든다. 7. 구운 팽이관자에 양념장을 붓고 조리면 완성. MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 푸짐하고 저렴한 초간단 요리로 공개한 3분 달걀말이 레시피가 화제다. 21일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 불고기백반, 시래깃국. 미역고등어조림 등의 레시피를 다룬 “한식의 근본 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 푸짐하고 저렴하고 조리 시간도 짧은 초간단 요리로 3분 순두부조림과 3분 달걀말이를 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 그 중에서도 3분 달걀말이는 기름 없이 만드는 건강한 맛으로 더욱 주목을 받았다. ▲ 레시피 재료 : 달걀 4개, 소금, 후추 1. 내열 용기에 달걀 4개를 풀어넣는다. 2. 소금과 후추로 밑간을 한다. 3. 달걀물을 전자레인지에 넣어 1분 30초간 돌린 다음 섞는다. 4. 다시 전자레인지에 넣어 1분 30초간 돌린다. 5. 김발에 익은 달걀을 올려 돌돌 말아 2~3분간 식힌다. 6. 먹기 좋게 썰면 완성. MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 5천 원으로 만드는 가성비 요리라면서 소개한 황제스테이크의 레시피가 화제다. 26일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 고구마순무침, 김치순두부찌개, 가지오이볶음 등의 레시피를 다룬 “반전 요리 실력 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 설원 버섯의 변신으로 마치 고기 맛을 내는 버섯요리라면서 황제스테이크를 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 수많은 연구 끝에 찾아낸 요리라면서, 남다른 가성비로도 주목을 받았다. ▲ 레시피 재료 : 설원버섯, 소금, 후추, 버터, 올리브오일, 아스파라거스, 방울토마토, 편 마늘, 파슬리, 양파, 물 70㎖, 밀가루 1큰술, 버터, 설탕, 진간장, 굴소스, 레드와인, 케첩 1. 설원버섯을 스테이크 두께로 썰어 칼집을 넣고 앞뒤로 소금, 후추를 뿌려 밑간한다. 2. 양파를 잘게 다진다. 3. 물, 밀가루 등을 섞어 밀가루물을 만든다. 4. 마른 팬에 설원버섯을 노릇하게 굽다가, 버터, 방울토마토, 아스파라거스, 편 마늘을 넣고 함께 굽고 덜어놓는다. 4. 기름 두른 팬에 다진 양파를 넣어 가볍게 볶다가 버터, 밀가루물, 설탕, 진간장, 굴소스, 레드와인, 케첩 등을 적절히 넣어 소스를 만든다. 6. 구운 설원버섯 위에 소스를 얹은 후, 아스파라거스, 방울토마토, 마늘을 올리고, 파슬리를 뿌리면 완성. MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 가성비 몸보신 요리로 공개한 장어뼈탕의 레시피가 뜨거운 화제다. 12일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 굴국밥, 굴순두부, 갈비탕 등의 레시피를 다룬 “새해맞이 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처   이상민은 마음도 몸도 시린 이 겨울철을 맞아 팔팔한 뼈 건강을 위한 가성비 몸보신 요리로 장어뼈탕을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 가성비와 맛과 건강, 세 가지를 모두 잡은…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 간단하게 만들 수 있는 요리라면서 소개한 골뱅이탕 레시피가 화제다. 8일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 산나물무침, 산나물샐러드, 시래기된장찌개, 장녹나물볶음 등의 레시피를 다룬 “웰빙 식단 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 도시에서 먹을 수 있는 웰빙 식단으로 고등어솥밥과 함께 골뱅이탕을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 골뱅이탕은 골뱅이 통조림을 활용한 요리로, 매우 간단하게 국물요리를 만들 수 있는 레시피라는 평가다. ▲ 레시피 재료 : 골뱅이 통조림, 통마늘, 콩나물, 대파, 청양고추, 고추기름, 국간장, 멸치액젓, 소금 1. 냄비 위에 골뱅이 통조림을 모두 붓는다. 2. 골뱅이를 건져 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다. 3. 빈 통조림 캔에 물을 가득 담아 냄비에 부어 끓인다. 4. 콩나물, 으깬 콩나물, 먹기 좋게 썬 대파와 청양고추 등을 넣는다. 5. 끓어오르면 국간장, 멸치액젓, 소금 등으로 간을 한다. 6. 골뱅이를 넣어 한소끔 끓인다. 7. 고추기름 적당량을 넣으면 완성. MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.ㅌㅌ

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 식비 절감 가성비 요리로 공개한 새송이치킨 레시피가 뜨거운 화제다. 2일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 보쌈정식, 콩나물뭇국, 콩나물볶음 등의 레시피를 다룬 “식비 절감 프로젝트 ” 편을 방송해 시청자의 이목을 사로잡았다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처   이상민은 외식비와 배달비를 아껴줄 가성비 레시피를 선보이며 새송이버섯을 활용했다. 쫄깃한 광어회 식감을 가졌다는 새송이회와 함께…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 냉장고 속 신김치를 해결할 수 있는 요리라면서 소개한 열무된장덮밥의 레시피가 화제다. 31일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 반전 집밥, 봉골레파스타, 비법 감자김치찌개등의 레시피를 다룬 “신명 나는 집밥 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 냉장고 속에서 잠들어 있는 신열무김치로 만들 수 있는 요리라면서 열무된장덮밥을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 여름철 입맛 돋울 수 있을 정도로 색다른 한 그릇이라는 평가다. ▲ 레시피 재료 : 신열무김치, 육수용 멸치, 쌀뜨물, 대파, 청양고추, 밥, 통깨, 들기름, 된장, 다진 마늘, 설탕, 국간장, 고춧가루 1. 신열무김치를 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2. 신열무김치에 들기름, 된장, 다진 마늘, 설탕, 국간장, 고춧가루 등을 섞고 주물러 밑간한다. 3. 육수용 멸치를 잘게 다진 다음 마른 팬에 볶는다. 4. 볶은 멸치에 밑간한 열무김치를 넣어 함께 볶는다.  5. 쌀뜨물을 자작하게 붓고 끓이다가 대파와 청양고추를 취향껏 넣는다. 6. 밥 위에 올리고, 통깨와 들기름을 뿌리면 완성. MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 고기 없이 편육 맛이 나는 다이어트 요리라면서 소개한 버섯묵의 레시피가 화제다. 14일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 미나리들깨오리탕, 양배추김치 등의 레시피를 다룬 “집에서 보양하기 ” 편을 방송했다. 이상민은 고기 없이 편육의 맛을 물론 그 비주얼까지 흉ㄴ낼 수 있다면서 버섯묵을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 밤에 먹어도 부담 없는 건강 만점 요리로, 다이어트 음식으로도 좋다는 평가다. ▲ 레시피 재료 : 표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 물, 들기름, 국간장, 한천 가루 1큰술 반 1. 팽이버섯을 밑동을 자르고 2cm 길이로 썬다. 2. 새송이버섯과 표고버섯을 얇게 썬다. 3, 물 한 컵에 한천가루를 넣고 잘 풀어 불린다. 4. 냄비에 버섯을 넣고 볶는다. 5. 버섯의 숨이 죽으면 들기름과 국간장을 넣고 한 번 더 볶는다. 6. 버섯이 어느 정도 익으면 물 두 컵을 넣고 끓이다가, 물에 불린 한천가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다. 7. 밀폐용기에 들기름을 옆면까지 골고루 바른 다음, 버섯묵 내용물을 넣어냉장실에서 4시간 이상 굳히면 완성. MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 ‘육즙 가득’ 비주얼 파 요리로 공개한 삼각대파 레시피가 화제다. 16일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 파김치감자탕, 쪽파김치, 대파김치 등의 레시피를 다룬 “뿌리 깊은 맛 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처   이상민은 비주얼 파 요리로 삼각대파를 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 궁셰프 표 삼각대파는 대파에 고기를 돌돌 말아 만드는 요리로, 향긋한 파 향이 팡팡 터지는…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 활기 가득 봄 제철 요리로 공개한 달래간장국수 레시피가 화제다. 16일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 주꾸미구이, 바지락순두부찌개 등의 레시피를 다룬 “활기 가득 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 천상현 셰프는 활기를 가득 채워주는 봄 제철 밥상에 올릴 요리로 달래간장국수를 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 달래 최대 생산 지역에서 직접 공수해 온 신선한 달래로 만든 특급…

‘알토란’에서 ‘궁셰프’ 이상민이 뜸부기를 활용해 만든 요리리라면서 소개한 뜸부기미역국 레시피가 화제다. 26일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 약선요리 한 상, 그린카레, 돌나물무침, 돌나물전, 대계탕, 고춧잎나물 등의 레시피를 다룬 “집밥의 재발견 ” 편을 방송했다. MBN ‘알토란’ 방송 캡처 이상민은 새신랑을 향한 장모님의 애정 가득 요리라면서 뜸부기미역국을 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 뜸부기는 각종 SNS를 뜨겁게 달군 화제의 식재료로, ‘바다의 푸른 보약’이라고 불리기도 한다. ▲ 레시피 재료 : 국거리용 소고기, 건뜸부기, 건미역, 청주, 들기름, 다진 마늘, 양파 1개, 멸치액젓, 국간장 1. 뜸부기와 미역을 물에 불리고, 두 재료를 불리는데 사용하는 물은 따로 둔다. 2. 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 냄비에 미역과 뜸부기를 넣고 청주와 들기름을 두른 다음, 청주가 마를 때까지 볶는다. 4. 국거리용 소고기와 다진 마늘을 넣고 볶은 다음, 뜸부기 불린 물을 넣고 끓인다. 5. 양파는 잘리지 않게 열십자 모양으로 3~4번 칼집 낸 다음, 미역국 가운데에 놓고 5분 끓인다. 6. 푹 익은 양파를 걷어낸 다음, 멸치액젓과 국간장을 넣은 후, 간을 맞추고 한소끔 더 끓이면 완성. MBN 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 오후 5시에 방송된다.