#和食文化
海外のお料理は(と言っても実食はヨーロッパちょっとしか知らないし後は旅行番組での知識しかないけど)塩と脂(油)とハーブの食文化。インドなどのカレーも本場では香辛料と塩が基本だし。日本をはじめアジアは魚介類から摂れる旨みと醤油(魚醤とかも)の食文化。海外での和食も日本での洋食もその国でおいしくアレンジされていくものだからどっちがおいしいとか邪道だとかはないと思うんだけどなあ。
November 12, 2025 at 11:41 AM
こんばんは!
いえいえ!こちらこそ!
ご返信ありがとうございます!🙂‍↕️
日本の食文化は、様々な諸国からの文化を取り入れ多様化してます。
でも、随一で誇れる食文化としてはやはり和食かなと個人的には思います。
November 12, 2025 at 10:36 AM
マルトモ「だしの力」10%増量キャンペーンで和ごはんを楽しもう!#和食#マルトモ#だしの力

マルトモが「だしの力」の10%増量キャンペーンを実施。2025年11月から数量限定で登場し、和食文化の魅力を育みます。
マルトモ「だしの力」10%増量キャンペーンで和ごはんを楽しもう!
マルトモが「だしの力」の10%増量キャンペーンを実施。2025年11月から数量限定で登場し、和食文化の魅力を育みます。
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November 11, 2025 at 1:52 AM
田町にオープンした日本酒創作和食店「WA酒WA食」の魅力#日本酒#創作和食#WA酒WA食

田町に新たにオープンした創作和食店「WA酒WA食」では、日本酒の楽しみ方に新しい風を吹き込む取り組みが盛りだくさん。日本酒文化を支えるための新たな挑戦をお届けします。
田町にオープンした日本酒創作和食店「WA酒WA食」の魅力
田町に新たにオープンした創作和食店「WA酒WA食」では、日本酒の楽しみ方に新しい風を吹き込む取り組みが盛りだくさん。日本酒文化を支えるための新たな挑戦をお届けします。
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November 11, 2025 at 1:34 AM
日本酒の新たな再生を目指す「WA酒WA食」の挑戦#東京都#港区#日本酒#田町#WA酒WA食

田町に新しくオープンした「WA酒WA食」。日本酒の魅力を広める創作和食店が、消費から支える日本酒文化に挑みます。
日本酒の新たな再生を目指す「WA酒WA食」の挑戦
田町に新しくオープンした「WA酒WA食」。日本酒の魅力を広める創作和食店が、消費から支える日本酒文化に挑みます。
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November 11, 2025 at 1:21 AM
和食文化を親子で楽しむ『和食の日』食育イベントの魅力#久世福商店#食育イベント#和食文化

久世福商店が開催する『和食の日』の食育イベント。親子で楽しむブリの解体ショーや味噌玉作り体験を紹介します。
和食文化を親子で楽しむ『和食の日』食育イベントの魅力
久世福商店が開催する『和食の日』の食育イベント。親子で楽しむブリの解体ショーや味噌玉作り体験を紹介します。
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November 11, 2025 at 1:15 AM
記事の要約: 株式会社里味の新社長、高頭芳徳氏のインタビューでは、コロナ禍を経て外食産業が直面する変化について語られています。高頭氏は、父・八郎氏が確立したビジネスモデルを受け継ぎつつ、時代の要請に応じて変化する必要性を強調しています。特に、原材料費の高騰や人手不足が影響を及ぼす中、最高級の食材を使用することは変えない方針であると述べています。店舗に職人を置かず、セントラルキッチンで仕込みを行うスタイルは、今後も維持されるとのことです。高頭氏は、和食の文化において素材の良さを最大限に活かすことが重要であると考えています。
November 9, 2025 at 11:33 AM
The taste of Japan,miso and miso soup.The power of koji. 日本の味、味噌と味噌汁。麹の力

具だくさん味噌汁30➡︎ oceans-nadia.com/user/10022/a...
味噌は1,300年以上日本人の食生活を支えてきた伝統食品。基礎調味料である「さしすせそ」の「そ」にあたり微生物の力で作り出される発酵食品です➡︎ www.marukome.co.jp/miso/
和食の基本となる醤油や味噌などの調味料は、 糀(麹こうじ)なくして成り立たない日本固有の食文化を支えてきたのは麹の力” www.marukome.co.jp/koji/
November 7, 2025 at 2:15 PM
地元のレトロな建物シリーズその2。

1枚目が郵便局(1902年)で2〜3枚目が文化博物館(1906年)で両方とも明治時代のもの。4枚目が市役所(1927年)で昭和2年らしい。他所から見たら和のイメージが強いみたいだけど、当時の新しい外国の文化の影響受けていたのかな?と。なので和菓子や和食だけでなく洋菓子と洋食にも強い。水と魚料理は美味しくないらしい。(自然豊かな所と海側から来た人から云われた事ある)
そういえば平安お貴族様の無惨様も新しい外国の文化好きでしたね。
November 7, 2025 at 10:01 AM
羽田空港に新たにハラール和食レストラン『帆のる ぷれみあ Air HANEDA』オープン!#東京都#大田区#羽田空港#和食#ハラールレストラン

2025年11月10日、羽田空港第3ターミナルにハラール認証の和食レストラン『帆のる ぷれみあ Air HANEDA』が登場。多様な食文化を尊重した魅力的なメニューでインバウンド需要に応えます。
羽田空港に新たにハラール和食レストラン『帆のる ぷれみあ Air HANEDA』オープン!
2025年11月10日、羽田空港第3ターミナルにハラール認証の和食レストラン『帆のる ぷれみあ Air HANEDA』が登場。多様な食文化を尊重した魅力的なメニューでインバウンド需要に応えます。
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November 7, 2025 at 6:06 AM
和食の新しい愉しみ方「REISHI GIN, mild」誕生!#東京都#渋谷区#REISHI_GIN#和食の日#ウェルネスブランド

和食文化を豊かに彩るスピリッツ「REISHI GIN, mild」が登場。限定7店舗での提供が2025年に開始されます。
和食の新しい愉しみ方「REISHI GIN, mild」誕生!
和食文化を豊かに彩るスピリッツ「REISHI GIN, mild」が登場。限定7店舗での提供が2025年に開始されます。
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November 6, 2025 at 4:42 AM
まん福ホールディングスが新たな和食ブランドを承継!食文化の拡大へ#まん福ホールディングス#和ごはん_とろろ屋#とんかつ八兵衛

まん福ホールディングスが浜松の和食ブランド「フード・フォレスト」を承継。健康志向のメニューを展開し、地域に根ざした経営を目指します。
まん福ホールディングスが新たな和食ブランドを承継!食文化の拡大へ
まん福ホールディングスが浜松の和食ブランド「フード・フォレスト」を承継。健康志向のメニューを展開し、地域に根ざした経営を目指します。
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November 5, 2025 at 4:59 AM
佐藤洋一郎編『知っておきたい和食の文化』(bensei.jp/index.php?ma...)
一口に #和食 といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
伝統的な日本の #食文化 を「 #和食文化 」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、 #文化 を守る取り組みも紹介する。
November 5, 2025 at 1:43 AM
豊洲市場直送の美味しさが詰まった『青ゆず寅』が虎ノ門に新オープン!#東京都#港区#虎ノ門#魚介料理#青ゆず寅

豊洲市場から直送される新鮮な魚介を使った美味しい和食が虎ノ門に登場!『青ゆず寅』が新たな食文化の場を提供します。
豊洲市場直送の美味しさが詰まった『青ゆず寅』が虎ノ門に新オープン!
豊洲市場から直送される新鮮な魚介を使った美味しい和食が虎ノ門に登場!『青ゆず寅』が新たな食文化の場を提供します。
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November 4, 2025 at 1:24 AM
日本の美味しさを世界へ!おにぎり協会、全米輸に加盟し海外展開を強化#おにぎり協会#日本産米#全米輸

日本のコメを通じて和食文化を広めるおにぎり協会が、全米輸に加わり、海外での展開を強化します。新たな試みで、文化と体験を通じて日本の魅力を届ける活動が始動します。
日本の美味しさを世界へ!おにぎり協会、全米輸に加盟し海外展開を強化
日本のコメを通じて和食文化を広めるおにぎり協会が、全米輸に加わり、海外での展開を強化します。新たな試みで、文化と体験を通じて日本の魅力を届ける活動が始動します。
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November 4, 2025 at 12:20 AM
サワラの三枚おろしに挑戦…料理人目指す高校生達が金沢の老舗料亭へ 料理長などから和食の技術や文化学ぶ(石川テレビ ニュース)|dメニューニュース(NTTドコモ)

https://www.wacoca.com/news/2686585/

サワラの三枚おろしに挑戦…料理人目指す高校生達が金沢の老舗料亭へ 料理長などから和食の技術や文化学ぶ 料理人を目指す高校生たちが金沢の老舗料亭で和食の技術や文化を学びました。 金沢で130年以上の歴史を持つ料亭、金城樓。 [...]
サワラの三枚おろしに挑戦…料理人目指す高校生達が金沢の老舗料亭へ 料理長などから和食の技術や文化学ぶ(石川テレビ ニュース)|dメニューニュース(NTTドコモ) - WACOCA NEWS
サワラの三枚おろしに挑戦…料理人目指す高校生達が金沢の老舗料亭へ 料理長などから和食の技術や文化学ぶ(石川テレビ ニュース)料理人を目指す高校生たちが金沢の老舗料亭で和食の技術や文化を学びました。 金沢で130年以上の歴史を持つ料亭、金城樓。厨房に…
www.wacoca.com
November 3, 2025 at 3:58 PM
料理は作品にならないと思うんだよなぁ
和食だって無形文化遺産みたいなやつでしょ?
November 3, 2025 at 12:39 PM
記事の要約: 株式会社里味の新社長、高頭芳徳氏のインタビューでは、コロナ禍や原材料費の高騰など、外食産業が直面する逆風について語られています。高頭社長は、父・八郎氏が築いたビジネスモデルを受け継ぎつつ、時代の変化に対応する必要性を強調しています。特に、同社の和食ファミレスチェーン「くいどころ里味」は、質の高い食材を使用し、セントラルキッチンでの仕込みを行う独自のスタイルを維持しています。高頭社長は、素材の良さを最大限に活かすことが和食文化の根幹であり、物価高騰にどのように対処するかが今後の課題であると述べています。
October 31, 2025 at 1:56 PM
気になる人は農水省の食料需給表という年次統計調査が公開されているので見てください。日本の人の米の摂取量は往年の何分の一かしかないと思うんですけど茶碗1杯だけで和食は昼と夜だけとかなれば1人あたり摂取量は減速します。茶碗2杯が1杯になるような減り方してきたけど茶碗が小さくなるとか限度はある。少なくとも今までの食文化、食卓が維持されるのなら1人あたり摂取量が減り続けるとか想定は疑うべきだしそうならないよう努力も必要だけどJAや農水省が何をした?
October 31, 2025 at 9:31 AM
伝統の山本海苔店、新本店で新業態「手巻きYAMAMOTO」を開始!#山本海苔店#手巻きYAMAMOTO#海苔体験

山本海苔店が日本橋に新本店を開くのに伴い、新業態「手巻きYAMAMOTO」を展開。焼き立ての海苔を使用した手巻きスタイルで、和食文化の魅力を再発見しましょう。
伝統の山本海苔店、新本店で新業態「手巻きYAMAMOTO」を開始!
山本海苔店が日本橋に新本店を開くのに伴い、新業態「手巻きYAMAMOTO」を展開。焼き立ての海苔を使用した手巻きスタイルで、和食文化の魅力を再発見しましょう。
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October 31, 2025 at 6:32 AM
2025年「和食展しずおか」で発信される静岡の水と食文化の魅力#しずおか#和食展#富士の水

2025年11月3日、静岡市で開催される「和食展しずおか2025」。水と食文化の結びつきに注目したセッションが開かれます。
2025年「和食展しずおか」で発信される静岡の水と食文化の魅力
2025年11月3日、静岡市で開催される「和食展しずおか2025」。水と食文化の結びつきに注目したセッションが開かれます。
shizuoka.publishing.3rd-in.co.jp
October 31, 2025 at 2:37 AM
日本の水と味の饗宴!「和食展しずおか2025」で知る静岡の魅力#静岡#MIZUNOMIZU#和食展

和食展しずおか2025で開催される特別シンポジウム「Fuji-no-Mizu」では、静岡の水と食文化の関係に迫ります。あなたもこの魅力的なイベントに参加しませんか?
日本の水と味の饗宴!「和食展しずおか2025」で知る静岡の魅力
和食展しずおか2025で開催される特別シンポジウム「Fuji-no-Mizu」では、静岡の水と食文化の関係に迫ります。あなたもこの魅力的なイベントに参加しませんか?
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October 31, 2025 at 2:34 AM
水と和食の関係を深く理解するイベント「Fuji-no-Mizu」開催#静岡県#静岡市清水区#静岡#和食#みずのみず

みずのみず株式会社が主催する「Fuji-no-Mizu」セミナーが2025年11月、静岡で開催。日本の水環境と食文化の関係を探ります。
水と和食の関係を深く理解するイベント「Fuji-no-Mizu」開催
みずのみず株式会社が主催する「Fuji-no-Mizu」セミナーが2025年11月、静岡で開催。日本の水環境と食文化の関係を探ります。
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October 31, 2025 at 2:26 AM
和食文化を次世代へ!簡単時短の和食レシピが満載#東京都#港区#和食#デリッシュキッチン#レシピ特集

11月の和食月間を迎え、デリッシュキッチンから時短で作れる和食レシピが続々登場。忙しい家庭でも楽しめる料理を紹介!
和食文化を次世代へ!簡単時短の和食レシピが満載
11月の和食月間を迎え、デリッシュキッチンから時短で作れる和食レシピが続々登場。忙しい家庭でも楽しめる料理を紹介!
news.3rd-in.co.jp
October 30, 2025 at 5:24 AM