Pues si quieres pásale tu receta. Igual también está bueno. Yo lo hago con el caldo del cocido.

El resultado es una cosa así.

🤣

No te quiero liar, pero el arroz valenciano puede llevar también pelota, una especie de albóndiga que se cuece con el caldo y lleva ajo, perejil y piñones. Una cosa para gourmetes celestiales.

Lo del cocido previo lo veo necesario porque de ahí sale el caldo para el arroz.

Ternera para guiso.

Si no tienes morcillo le pones algún trozo de carne pequeño que sea para guisar. La morcilla de cebolla no se la eches al caldo. Se la pones luego al arroz.

Mi receta es la del arroz al horno valenciano de toda la vida. Y se hace con el caldo del cocido.

Yo le paso mi receta. Como lo haces tú es otra cosa.

Uno simple: garbanzos de bote, morcillo, tocino, trozo de jamón, chorizo, pollo, patata, zanahoria, repollo, morcilla de cebolla.
(la morcilla aparte). En el super suelen vender una bandejita con lo básico para el cocido.

Sofríes un poco el arroz crudo con trozos de tomate y ajo. Lo pones en una cazuela con las cosas del cocido, una cabeza de ajos y rodajas de tomate. 2 de caldo por 1 de arroz y lo metes al horno. Si ves que falta le añades caldo. Tiene que quedar seco.

También influye que es de Queens, tierra de tíos con pelazo y preocupados por su cabellera.

Te lo digo ya: tiene el pelo pobre desde que era joven y lleno de calvas raras.

También hay reflexiones en Susan Sontag, Margaret Atwood, Joan Didion o Ursula K. Le Guin, todas señoras imponentes que envejecieron con toda la dignidad y la cabeza en su sitio.

Hay alguna de Nora Ephron en plan humorístico.