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下茹でや焼き目入れ不要、アルコールは少なくすれば煮切り不要、鶏皮ごと煮込んでも溶けてくれるので食感が落ちないのと、普通の鍋でこの肉の柔らかさにに到達するころには風味が飛んでいることを思えば、今のところ一番圧力鍋の恩恵が大きいかも
下茹でや焼き目入れ不要、アルコールは少なくすれば煮切り不要、鶏皮ごと煮込んでも溶けてくれるので食感が落ちないのと、普通の鍋でこの肉の柔らかさにに到達するころには風味が飛んでいることを思えば、今のところ一番圧力鍋の恩恵が大きいかも