恥とテキスト
@kuchinashi321.bsky.social
料理と酒と家事が好きです。食べ物の写真を流します。ある日大枚はたいてムスカ大佐のオーダースーツをつくりました。それを着てゴミ拾いするのが夢です。
note : ムスカ大佐のコスプレ衣装をオーダーした話
https://note.com/kuchinashi321/n/nce32213f6d25?sub_rt=share_b
note : ムスカ大佐のコスプレ衣装をオーダーした話
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名古屋コーチンが余ってるという異常事態を解消すべく土鍋で鶏飯を炊く。味付けは埼玉が誇る弓削田醤油をスプーン一杯のみ。こんなんうまいに決まってるやろがい
December 1, 2025 at 1:39 PM
名古屋コーチンが余ってるという異常事態を解消すべく土鍋で鶏飯を炊く。味付けは埼玉が誇る弓削田醤油をスプーン一杯のみ。こんなんうまいに決まってるやろがい
気に入ってた皿が割れたので金継ぎ風の補修。本格的な金継ぎをやろうかと思ったが金属を使うと電子レンジを使えなくなる。電子レンジ使えてた皿が使えなくなるのはダルすぎる。なのでタッチボンド3とポーセレンアウトライナーという塗料でやってみます。数日乾かしたらオーブンで焼きます。いけるかな
November 30, 2025 at 6:48 AM
気に入ってた皿が割れたので金継ぎ風の補修。本格的な金継ぎをやろうかと思ったが金属を使うと電子レンジを使えなくなる。電子レンジ使えてた皿が使えなくなるのはダルすぎる。なのでタッチボンド3とポーセレンアウトライナーという塗料でやってみます。数日乾かしたらオーブンで焼きます。いけるかな
名古屋コーチンの親子丼。肉の味が濃いので火を通したあと、濃いめの割下にさっと絡めて鍋から上げる。クタクタに炒めた玉ねぎを薄めの出汁で煮て卵でとじる。全部合わせてご飯に乗せると、名古屋コーチンの弾力と、濃いめと薄めの２レイヤーの味わいが楽しい。おいしい
November 28, 2025 at 11:46 AM
名古屋コーチンの親子丼。肉の味が濃いので火を通したあと、濃いめの割下にさっと絡めて鍋から上げる。クタクタに炒めた玉ねぎを薄めの出汁で煮て卵でとじる。全部合わせてご飯に乗せると、名古屋コーチンの弾力と、濃いめと薄めの２レイヤーの味わいが楽しい。おいしい
パン屋で肉屋でハンバーガー屋だったここ2週間。ハンバーガー系の本を5冊買って読み込んで、好きな上州牛を中心にレシピを組み立て、2日徹夜してバンズを150個焼いて、お店でハンバーガーを提供。料理技術以前に、肉や小麦の素材が良すぎるので味は当然に美味しい。個人ならではのバーガーで楽しかった
November 24, 2025 at 5:48 PM
パン屋で肉屋でハンバーガー屋だったここ2週間。ハンバーガー系の本を5冊買って読み込んで、好きな上州牛を中心にレシピを組み立て、2日徹夜してバンズを150個焼いて、お店でハンバーガーを提供。料理技術以前に、肉や小麦の素材が良すぎるので味は当然に美味しい。個人ならではのバーガーで楽しかった
60分の一次発酵を終えたら25gずつ丸めて成形し、70分の二次発酵を行います。完了したら溶き卵を塗ってケシの実を散らし、200℃に熱したオーブンに
November 24, 2025 at 1:04 PM
60分の一次発酵を終えたら25gずつ丸めて成形し、70分の二次発酵を行います。完了したら溶き卵を塗ってケシの実を散らし、200℃に熱したオーブンに
マツリブリューイングさんでの肉バーガーイベントに来ていただいた皆様、ありがとうございました。上州牛＆上州麦豚＆名古屋コーチンのミニバーガーと言いながらパティがモリモリで、逆写真詐欺になってしまった。美味しいと言ってもらえて楽しかった！
November 24, 2025 at 12:54 PM
マツリブリューイングさんでの肉バーガーイベントに来ていただいた皆様、ありがとうございました。上州牛＆上州麦豚＆名古屋コーチンのミニバーガーと言いながらパティがモリモリで、逆写真詐欺になってしまった。美味しいと言ってもらえて楽しかった！
夜明け前の市場に凍った名古屋コーチン12kgを取りに来た！行き交うターレに轢かれそうになる！凍ったマグロがバンドソーで切断されてる！鶏レバーのでかい袋が半額！買わなくていいものを買いそうになる！寒い！名古屋コーチン担いで帰ろう！
November 21, 2025 at 9:04 PM
夜明け前の市場に凍った名古屋コーチン12kgを取りに来た！行き交うターレに轢かれそうになる！凍ったマグロがバンドソーで切断されてる！鶏レバーのでかい袋が半額！買わなくていいものを買いそうになる！寒い！名古屋コーチン担いで帰ろう！
物量的に手ごねは無理や！と悟ったのでスタンドミキサーを導入！無言で働き続けるえらい奴！回るドゥフック！暴れる生地！深夜に響き渡るビッタンバッタンビッタンバッタン！最高だぜ
November 21, 2025 at 4:37 PM
物量的に手ごねは無理や！と悟ったのでスタンドミキサーを導入！無言で働き続けるえらい奴！回るドゥフック！暴れる生地！深夜に響き渡るビッタンバッタンビッタンバッタン！最高だぜ
豚バラを燻製にしていこう。肉が大きいのでスモーカーが小さく感じる。もっと大きいスモーカーが求められている
November 20, 2025 at 4:03 PM
豚バラを燻製にしていこう。肉が大きいのでスモーカーが小さく感じる。もっと大きいスモーカーが求められている
名古屋コーチンが12kg届くことになった。配達だと間に合わんので朝5時に卸売市場へ取りに行く。鶏バーガーは名古屋コーチンだ！お楽しみに！
November 20, 2025 at 1:09 PM
名古屋コーチンが12kg届くことになった。配達だと間に合わんので朝5時に卸売市場へ取りに行く。鶏バーガーは名古屋コーチンだ！お楽しみに！
市販のバンズの味に納得できなかったので自分で焼くことにする。ちなみにハンバーガー屋さんはパン屋に外注することが多いみたいです。
November 19, 2025 at 4:09 PM
市販のバンズの味に納得できなかったので自分で焼くことにする。ちなみにハンバーガー屋さんはパン屋に外注することが多いみたいです。
おやおやおやおや、牛バーガーは上州牛、豚バーガーは上州麦豚なら、鶏バーガーも銘柄じゃないとお客様に申し訳が立たない気がしてきた。よし名古屋コーチンにしよう（錯乱）
November 19, 2025 at 4:55 AM
おやおやおやおや、牛バーガーは上州牛、豚バーガーは上州麦豚なら、鶏バーガーも銘柄じゃないとお客様に申し訳が立たない気がしてきた。よし名古屋コーチンにしよう（錯乱）
まず牛肩ロースを用意します（3kg）
November 19, 2025 at 3:11 AM
まず牛肩ロースを用意します（3kg）
11月にクリスマスソング店内放送の再生ボタン押してる奴に言いたいんだけど、クリスマスソングは元来クリスマスムードを盛り上げるものであって、クリスマスを前倒しするためのアラームではないんやで
November 18, 2025 at 4:34 PM
11月にクリスマスソング店内放送の再生ボタン押してる奴に言いたいんだけど、クリスマスソングは元来クリスマスムードを盛り上げるものであって、クリスマスを前倒しするためのアラームではないんやで
豚バラ燻製バーガーに使う自家製ベーコンを仕込み中。群馬県産上州麦豚のバラを味付けしてスモークします。上州麦豚は甘みがあって脂が旨くて煮ても焼いても美味しい。
November 18, 2025 at 3:23 PM
豚バラ燻製バーガーに使う自家製ベーコンを仕込み中。群馬県産上州麦豚のバラを味付けしてスモークします。上州麦豚は甘みがあって脂が旨くて煮ても焼いても美味しい。
和牛粗挽きバーガーに使う肉が届いた！上州牛の肩ロース、牛バラ、ブリスケット。これにランプを加える。サシがしっかりで脂身が多いので脂を落として赤身を混ぜてバランスを整えます。高級バーガーだ🍔
11/23（日）に千葉浦安のマツリブリューイングさんで肉バーガーのフード提供をさせてもらいます。牛・豚・鶏の3種類。開始は12:30頃から、なくなり次第終了予定。みんな食べに来てね〜！🍔😃
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MATSURI BREWING / 祭醸造
〒279-0001 千葉県浦安市当代島2-1-27
石長ビル1階
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November 18, 2025 at 9:18 AM
和牛粗挽きバーガーに使う肉が届いた！上州牛の肩ロース、牛バラ、ブリスケット。これにランプを加える。サシがしっかりで脂身が多いので脂を落として赤身を混ぜてバランスを整えます。高級バーガーだ🍔
今回のイベントで出すバーガーのひとつ、牛肉のパティは、群馬県産の上州牛というブランド牛を使います。上州牛の肩ロース、ブリスケット、バラ、ランプの4つの部位をミックス！そのまま焼いてもかなり旨い肉なので超贅沢なパティです。
November 16, 2025 at 12:50 PM
今回のイベントで出すバーガーのひとつ、牛肉のパティは、群馬県産の上州牛というブランド牛を使います。上州牛の肩ロース、ブリスケット、バラ、ランプの4つの部位をミックス！そのまま焼いてもかなり旨い肉なので超贅沢なパティです。
11/23（日）に千葉浦安のマツリブリューイングさんで肉バーガーのフード提供をさせてもらいます。牛・豚・鶏の3種類。開始は12:30頃から、なくなり次第終了予定。みんな食べに来てね〜！🍔😃
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石長ビル1階
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石長ビル1階
November 16, 2025 at 4:21 AM
11/23（日）に千葉浦安のマツリブリューイングさんで肉バーガーのフード提供をさせてもらいます。牛・豚・鶏の3種類。開始は12:30頃から、なくなり次第終了予定。みんな食べに来てね〜！🍔😃
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〒279-0001 千葉県浦安市当代島2-1-27
石長ビル1階
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〒279-0001 千葉県浦安市当代島2-1-27
石長ビル1階
銭湯で髪を洗っても洗ってもシャンプーを上からかけてる二人組がいて目が離せないよ
November 16, 2025 at 3:34 AM
銭湯で髪を洗っても洗ってもシャンプーを上からかけてる二人組がいて目が離せないよ
四つ手網会、熊の掌の煮込み。生える毛を全て抜き、素材の個性≒臭みが消えるまで茹でこぼし、とんでもない手間がかけられて味付け。濃厚な肉と脂、ムチムチプリプリのゼラチン質、熊とかどうとか以前にめちゃくちゃおいしい
November 15, 2025 at 7:28 PM
四つ手網会、熊の掌の煮込み。生える毛を全て抜き、素材の個性≒臭みが消えるまで茹でこぼし、とんでもない手間がかけられて味付け。濃厚な肉と脂、ムチムチプリプリのゼラチン質、熊とかどうとか以前にめちゃくちゃおいしい
四つ手網会、クマ肉のソーセージと野生カラシナのマスタード添え。まずクマ肉がクマ肉と言われないと分からんレベルで普通に旨い。しかし味は濃厚でワイルド、臭みは無い。そこに野生のカラシナでとんでもない手間のかかった酢漬けマスタードが入ることで、旨味ムワムワすぎて脳がバグる。おいしい
November 15, 2025 at 7:23 PM
四つ手網会、クマ肉のソーセージと野生カラシナのマスタード添え。まずクマ肉がクマ肉と言われないと分からんレベルで普通に旨い。しかし味は濃厚でワイルド、臭みは無い。そこに野生のカラシナでとんでもない手間のかかった酢漬けマスタードが入ることで、旨味ムワムワすぎて脳がバグる。おいしい