今夜はモツ鍋風鍋。鶏がらスープの素と酒・みりん・白だし、醤油で味付けしたスープでざく切りキャベツとシメジを煮込んだら、おろしニンニク、輪切りの鷹の爪、豚肉、豆もやし、ニラを加えて最後にごま油をかけて完成。残ったスープで〆はラーメンよ。
December 5, 2025 at 12:04 PM
今夜はモツ鍋風鍋。鶏がらスープの素と酒・みりん・白だし、醤油で味付けしたスープでざく切りキャベツとシメジを煮込んだら、おろしニンニク、輪切りの鷹の爪、豚肉、豆もやし、ニラを加えて最後にごま油をかけて完成。残ったスープで〆はラーメンよ。
今夜は豚肩ロースの赤ワイン煮よ。赤ワインにすりおろしたタマネギとニンジン、野菜ジュースを加えてアルコールを飛ばしたら、塩胡椒して焼き目をつけた豚肉とローリエを入れて3時間ほど煮込み、マッシュルームを加えて火が通ったら完成。つけあわせはロメインレタスのガーリックソテー
November 30, 2025 at 12:52 PM
今夜は豚肩ロースの赤ワイン煮よ。赤ワインにすりおろしたタマネギとニンジン、野菜ジュースを加えてアルコールを飛ばしたら、塩胡椒して焼き目をつけた豚肉とローリエを入れて3時間ほど煮込み、マッシュルームを加えて火が通ったら完成。つけあわせはロメインレタスのガーリックソテー
今夜は佐藤水産のさざ浪漬け（秋鮭の麹漬け）よ。旨みと甘みと塩加減が絶妙なのと、焼けた麹の香ばしさがたまらなくおいしかった。つけあわせはキャベツと豚肉の旨煮、ワカメと豆腐の味噌汁。
November 29, 2025 at 12:14 PM
今夜は佐藤水産のさざ浪漬け（秋鮭の麹漬け）よ。旨みと甘みと塩加減が絶妙なのと、焼けた麹の香ばしさがたまらなくおいしかった。つけあわせはキャベツと豚肉の旨煮、ワカメと豆腐の味噌汁。
今夜はキャベツと豚肉の和風旨煮よ。もっとしっかりとろみをつけてごはんにかけてもよかったかも。つけあわせはホウレンソウのおひたし、ナメコと豆腐の味噌汁。
November 20, 2025 at 11:21 AM
今夜はキャベツと豚肉の和風旨煮よ。もっとしっかりとろみをつけてごはんにかけてもよかったかも。つけあわせはホウレンソウのおひたし、ナメコと豆腐の味噌汁。
今夜は芋煮よ。下茹でした里芋とちぎりこんにゃくを水と醤油と酒で煮込み、里芋に火が通ったら牛こまも加えて醤油と砂糖で味を整えたら長ネギを加えて完成。つけあわせは赤魚の粕漬け、もずく酢。
November 19, 2025 at 11:13 AM
今夜は芋煮よ。下茹でした里芋とちぎりこんにゃくを水と醤油と酒で煮込み、里芋に火が通ったら牛こまも加えて醤油と砂糖で味を整えたら長ネギを加えて完成。つけあわせは赤魚の粕漬け、もずく酢。
開いている赤ワインが３本もあったので今夜はコックオゥヴァンよ。香味野菜と赤ワインで一晩マリネした骨付き鶏もも肉にしっかり焼き目をつけたら、炒めた香味野菜と赤ワインと水を加えて煮込み、香味野菜を漉したらブールマニエを加えて更に煮込んで完成。
November 18, 2025 at 12:20 PM
開いている赤ワインが３本もあったので今夜はコックオゥヴァンよ。香味野菜と赤ワインで一晩マリネした骨付き鶏もも肉にしっかり焼き目をつけたら、炒めた香味野菜と赤ワインと水を加えて煮込み、香味野菜を漉したらブールマニエを加えて更に煮込んで完成。
今夜は豚しゃぶ。出汁と醤油、みりん、酒、白だしで薄めのそばつゆを作り、千切りキャベツと水菜、白髪ネギを入れて、しゃぶしゃぶにした豚バラで巻いて食べるのです。〆は味付けを濃くしたつゆに蕎麦を入れて、コショウを振ってごま油を垂らすと悪い味がするのでオススメよ。
November 16, 2025 at 10:50 AM
今夜は豚しゃぶ。出汁と醤油、みりん、酒、白だしで薄めのそばつゆを作り、千切りキャベツと水菜、白髪ネギを入れて、しゃぶしゃぶにした豚バラで巻いて食べるのです。〆は味付けを濃くしたつゆに蕎麦を入れて、コショウを振ってごま油を垂らすと悪い味がするのでオススメよ。
下処理を頼まなかったので泣きながらウロコを取ったりエラや内臓を外した鯛で今夜はアクアパッツァよ。残ったスープは胡椒と白だしで味を整えてスパゲッティと絡めて食べたらおいしかった。
November 5, 2025 at 11:09 AM
下処理を頼まなかったので泣きながらウロコを取ったりエラや内臓を外した鯛で今夜はアクアパッツァよ。残ったスープは胡椒と白だしで味を整えてスパゲッティと絡めて食べたらおいしかった。
今夜はパクチー餃子よ。豚3に牛1を加えておろしニンニクとオイスターソースで下味をつけたパクチーたっぷりの餃子にあわせるのはゲヴェルツトラミネール。最初は「合わなくはないけど…」って感じだったけど、スイートチリをたっぷりつけたパクチー餃子を食べ進めるうちに「割と相性良いのでは」ってなった。
November 2, 2025 at 11:33 AM
今夜はパクチー餃子よ。豚3に牛1を加えておろしニンニクとオイスターソースで下味をつけたパクチーたっぷりの餃子にあわせるのはゲヴェルツトラミネール。最初は「合わなくはないけど…」って感じだったけど、スイートチリをたっぷりつけたパクチー餃子を食べ進めるうちに「割と相性良いのでは」ってなった。
今夜は白菜と鶏肉団子のミルク煮よ。つけあわせは大根とつけあげの煮物。デザートはさつま芋のタルトと洋梨のショートケーキ。日本橋三越地下に行ったらテンション上がって思わず買ってしまった。
November 1, 2025 at 1:34 PM
今夜は白菜と鶏肉団子のミルク煮よ。つけあわせは大根とつけあげの煮物。デザートはさつま芋のタルトと洋梨のショートケーキ。日本橋三越地下に行ったらテンション上がって思わず買ってしまった。
昨夜は鶏むね肉と根菜のブレゼ、今夜はポークカレーよ。ポークカレーは脂身控えめな豚バラブロックをやや大きめに切って、塩コショウしてカレー粉を揉み込みしっかり焼き目をつけてから煮込むのが好き。
October 31, 2025 at 12:59 PM
昨夜は鶏むね肉と根菜のブレゼ、今夜はポークカレーよ。ポークカレーは脂身控えめな豚バラブロックをやや大きめに切って、塩コショウしてカレー粉を揉み込みしっかり焼き目をつけてから煮込むのが好き。
今夜はキャベツと豚肉と卵の中華風炒め煮よ。つけあわせは豆苗とエリンギのおひたし、ワカメと豆腐の味噌汁。本当は福島で買ってきた栗で栗ごはんのつもりだったけど、奥さんの「私は渋皮煮が好き」の一言で変更になりました。一粒味見したけどおいしかった。
October 14, 2025 at 2:25 PM
今夜はキャベツと豚肉と卵の中華風炒め煮よ。つけあわせは豆苗とエリンギのおひたし、ワカメと豆腐の味噌汁。本当は福島で買ってきた栗で栗ごはんのつもりだったけど、奥さんの「私は渋皮煮が好き」の一言で変更になりました。一粒味見したけどおいしかった。
今夜はサンマの塩焼きよ。つけあわせは長芋とオクラとメカブの酢の物、モヤシとニンジンの炒り煮、大根とナメコの味噌汁。ヌルヌルとヌルヌルがかぶってしまったけど良い献立のような気がする。
October 13, 2025 at 12:32 PM
今夜はサンマの塩焼きよ。つけあわせは長芋とオクラとメカブの酢の物、モヤシとニンジンの炒り煮、大根とナメコの味噌汁。ヌルヌルとヌルヌルがかぶってしまったけど良い献立のような気がする。
義姉からおいしい木綿豆腐とがんもどきをもらったので、昨日は豆腐とオクラともずくのねばねばサラダとカジキマグロのバターおろし醤油ソテー、今日はカブとがんもどきの煮物にキャベツと卵と豚肩ロースの中華風炒め煮。どちらも良い献立なのでは（自画自賛）
September 30, 2025 at 11:09 AM
義姉からおいしい木綿豆腐とがんもどきをもらったので、昨日は豆腐とオクラともずくのねばねばサラダとカジキマグロのバターおろし醤油ソテー、今日はカブとがんもどきの煮物にキャベツと卵と豚肩ロースの中華風炒め煮。どちらも良い献立なのでは（自画自賛）
今夜は親子丼よ。溶き卵2/3を回し入れて固まり始めたら残り1/3と三つ葉を加えて蓋して火を止め2分ほど余熱で仕上げたら、いい感じにトロトロの卵になった。つけあわせはナスとピーマンの焼き浸し。
September 27, 2025 at 11:56 AM
今夜は親子丼よ。溶き卵2/3を回し入れて固まり始めたら残り1/3と三つ葉を加えて蓋して火を止め2分ほど余熱で仕上げたら、いい感じにトロトロの卵になった。つけあわせはナスとピーマンの焼き浸し。
今夜は筑前煮……のつもりだったけど、色々買い忘れてありものの野菜で適当に作ってしまった（大根、ニンジン、レンコン、シイタケ、鶏もも）。つけあわせはアジの刺身、もずく酢、ナメコの味噌汁。
September 25, 2025 at 12:36 PM
今夜は筑前煮……のつもりだったけど、色々買い忘れてありものの野菜で適当に作ってしまった（大根、ニンジン、レンコン、シイタケ、鶏もも）。つけあわせはアジの刺身、もずく酢、ナメコの味噌汁。
魚屋さんにお刺身を買いに行ったら「この型のサンマはもうおしまいかも」と言われたので、この時間は予定を変更してサンマの塩焼きをお送りいたします。このサイズだと食べ出あるね。つけあわせはピーマンの甘辛炒め、アサリの味噌汁。
September 24, 2025 at 12:23 PM
魚屋さんにお刺身を買いに行ったら「この型のサンマはもうおしまいかも」と言われたので、この時間は予定を変更してサンマの塩焼きをお送りいたします。このサイズだと食べ出あるね。つけあわせはピーマンの甘辛炒め、アサリの味噌汁。
今夜は生姜焼きよ。塩コショウして常温に1時間置いたお肉に小麦粉まぶして焼いたら柔らかくてジューシーだったけど、タレにおろしニンニクを入れすぎたせいで印象が全てそちらに持って行かれてしまった。つけあわせは豆もやしのナムル、大根と里芋の味噌汁。
September 22, 2025 at 11:44 AM
今夜は生姜焼きよ。塩コショウして常温に1時間置いたお肉に小麦粉まぶして焼いたら柔らかくてジューシーだったけど、タレにおろしニンニクを入れすぎたせいで印象が全てそちらに持って行かれてしまった。つけあわせは豆もやしのナムル、大根と里芋の味噌汁。
今夜はミートソーススパゲッティよ。いつもよりソフリットの量を多くして、更に粗みじんにしてフライパンで油を引かずに炒めたマッシュルームをたっぷり入れたら奥さんからお褒めの言葉をいただきました。つけあわせはセロリとささみのサラダ。
September 20, 2025 at 11:32 AM
今夜はミートソーススパゲッティよ。いつもよりソフリットの量を多くして、更に粗みじんにしてフライパンで油を引かずに炒めたマッシュルームをたっぷり入れたら奥さんからお褒めの言葉をいただきました。つけあわせはセロリとささみのサラダ。
今夜はサンマの塩焼きよ！サンマの！塩焼きよ！つけあわせはがんもどきとカブの煮物、ナスの味噌汁。
September 19, 2025 at 12:31 PM
今夜はサンマの塩焼きよ！サンマの！塩焼きよ！つけあわせはがんもどきとカブの煮物、ナスの味噌汁。
今夜は鯛の酒蒸しよ。宇和島産レモンで香りをつけてみたら悪くなかった。つけあわせは茶わんむし風玉子とうふ、カボチャの煮物、大根と里芋の味噌汁。また病院食っぽい献立になってしまった（段々楽しくなってきた）
September 16, 2025 at 11:38 AM
今夜は鯛の酒蒸しよ。宇和島産レモンで香りをつけてみたら悪くなかった。つけあわせは茶わんむし風玉子とうふ、カボチャの煮物、大根と里芋の味噌汁。また病院食っぽい献立になってしまった（段々楽しくなってきた）
今夜はポトフよ。塩を振って冷蔵庫で丸一日寝かせた豚ヒレ肉と月桂樹の葉と水を入れた鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間したらコンソメキューブ、セロリ、タマネギ、ニンジン、里芋を加えて更に30分、最後にカブを足して柔らかくなったら完成。
September 15, 2025 at 11:39 AM
今夜はポトフよ。塩を振って冷蔵庫で丸一日寝かせた豚ヒレ肉と月桂樹の葉と水を入れた鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間したらコンソメキューブ、セロリ、タマネギ、ニンジン、里芋を加えて更に30分、最後にカブを足して柔らかくなったら完成。
鶏むね肉の治部煮風、カボチャの煮物、シジミの味噌汁。今夜も病院食みたいな献立になってしまった。生麩おいしい。
September 14, 2025 at 11:09 AM
鶏むね肉の治部煮風、カボチャの煮物、シジミの味噌汁。今夜も病院食みたいな献立になってしまった。生麩おいしい。
カレイの煮付け、玉子豆腐、カブの味噌汁……今夜はなんだか病院食っぽい献立になってしまった
September 13, 2025 at 11:39 AM
カレイの煮付け、玉子豆腐、カブの味噌汁……今夜はなんだか病院食っぽい献立になってしまった
今夜はナスと豚ロースのつけ汁でざるうどんよ。うどんを入れる余地がなくて奥さんが「つけ汁とは……」ってなっていた。つけあわせは鳥ささみときゅうりのナムル。
September 11, 2025 at 11:17 AM
今夜はナスと豚ロースのつけ汁でざるうどんよ。うどんを入れる余地がなくて奥さんが「つけ汁とは……」ってなっていた。つけあわせは鳥ささみときゅうりのナムル。