De aandacht voor het nieuwe Fenix, dat over bijna 2 weken open gaat, begint op stoom te komen. Het nieuwe kunstmuseum over migratie trok eerder al de aandacht voor de New York Times en ook van ons bij de Buik.

We zetten alvast de horecaconcepten op een rij:
>> www.debuik.nl/rotterdam/ni... <<

Humor tijdens de persconferentie van Heineken, door topman Dolf van den Brink 🔮#foodtrends

Ik was niet op Prosweet in Keulen dit jaar, maar de korte samenvatting van trendy smaken was ‘pandan, pandan, pandan’.

Zoals ook stond in editie 56 van Gijsbregt fileert van maart 2023. Er staan nog 5 smaken die we meer gaan zien komende jaren:
gijsbregt.substack.com/i/106773441/...

En we eten echt nog grotendeels thuis.
Al zou ik deze tabel wel eens op leeftijd of locatie gesplitste willen zien

Daarbij weinig verrassingen, al staat het AVG’tje niet meer op 1 (pasta wel).
Ook interessant: 50% noemt zichzelf flexitariër maar iedereen houdt een andere definitie daarvan aan.

Microtrends
Je ziet ze wel eens vaker, van die lijstjes met wat uit is en wat in. Vermakelijk zijn ze meestal, niet heel inhoudelijk, al zetten ze je aan het denken als het goed is.

Toen ik zo’n tabel tegen kwam van Jason Wilson dacht ik, die aanpak bevalt me. Et voilà.

Voor de (food)liefhebbers: mijn foodtrends voor 2025 staan weer online.
www.debuik.nl/nieuws/dit-z...

Voor het eerst doen we met de Buik onze verkiezing van Favoriete Nieuwkomer van het jaar in vier steden. Dus als je in #amsterdam #denhaag #rotterdam of #utrecht woont, vergeet niet te stemmen op je favoriete restaurant of bar.
Ik zet de links hieronder.

Super blij met ons allereerste de Buik Magazine.

Koop het online, word lid van Club de Buik of ga naar de betere boekhandel of stuur me gewoon een berichtje.
debuik.nl/club

Nog 4
Joline van den Oever cureert als geen ander voor betere ontspanning
Le Fooding zoekt voor PMU de beste Franse kroegen
Nog meer Frans, nu koken met Joris Bijdendijk
Mijn favoriete boek van afgelopen jaar over eten, dystopisch maar toch lekker, door C Pam Zhang

Paar lekkere leestips voor jezelf of om weg te geven.
Elvin Post, beste thrillerauteur van NL heeft een nieuwe die in Rotterdam speelt
Derk-Jan Wooldrik, koken over de wereld met de OG rockstar chef
Bio van opperbeer Ad Schaap door Ronald Giphart
Joris Lohman met een genuanceerde kijk op ons eten

Ik was gisteren hier een wijntje doen, niet zo gek, want het is een wijnbar. Met goede muziek. Toen kwamen er hapjes voorbij en rond middernacht zelfs een goed gevulde kippensoep. Lifesaver zei de eigenaar, en zo is het: helemaal fit vandaag. Aanrader dus: Kunstfabriek

www.debuik.nl/rotterdam/re...